等到土豆从笼里再滚出来，就已经变得干干净净了。
接着土豆在重力的作用下，滚到粉碎槽里被旋转的刀片切割成碎料，再沿着送料槽推入立式磨机里磨成浆子。
浆子现在已经变成了淀粉和皮渣的混合物，在旋流式渣料分离机的工作下，通过旋流的离心作用实现浆渣自动过滤分离，一个出料口吐出可以成为牲畜饲料的渣料，另一个出料口里流出雪白的淀粉浆。
精制后的的淀粉清浆流入真空脱水机，脱水机转鼓旋转时，因为真空作用使转鼓内外形成压力差，促使淀粉泥吸附于滤布之上，通过刮刀装置使之从滤布上脱落，通过螺旋送到下一个转鼓，最后将水粉分离，变成淀粉滤饼。
当然这一步也可以省去，那就得建沉淀池，耗时就长了。
剩下的就是干燥，蒸汽机的剩余蒸汽通过导热管将热量传到导热板上，通过双螺旋杆制造出干燥仓的低压吸出水气，使淀粉快速干燥。
这一招其实是如今大宋各大矿藏挑选精矿粉的法子，大苏看过京师大学堂的送来淀粉厂设备图纸之后，将沉淀池划去，在后边添上了选料机，还天才地在中间加上一个渣浆分离器。
杭州府老少爷们儿这把可算是开眼了，这一边马铃薯蛋子咕嘟咕嘟地被推进料口，另一边就变成了雪白雪白的精粉出来。
据夫子说明年大家可以种土豆，种甘薯，种木薯，然后用那些东西换稻米，那些东西又会被制作成面粉，这样保存时间就会变长，送到北边去，可以抵扣掉杭州的赋税，这就相当于将不能作为皇粮的东西变成了皇粮！
聪明一些的就在打主意了，有些已经在窃窃私语。
老李，杭州今年的情况的确够呛，但是明年，如果通知乡下亲戚多种点东胜洲的粮食，打官府的仓库里边将粮食换出来放到自己家里，你说是不是想想都美得慌！
这不能吧，老张你可别乱出主意啊，咱们两浙路是鱼米之乡，大宋粮仓，官府能容我们这样干？都这样干了朝廷的仓粮哪里来？
哎哟老李你傻啊！今年台风，南海的粮船过不来粮价都这德性，你想想明年粮价该是啥样？官中会缺粮？不趁机倒腾还等天上掉宝钞呐？
欸？这么说也不是没道理，那种这蕃芋仔不划算了，还得是木薯！
你想想啊，那玩意儿一亩地得三千斤，按出粉两成算就有六百斤，换半价粮那都得……得得得朝廷这便宜明年我们多半占不了，但就算平价，那也足值六石粮食啊……
对也，还是你老李心眼多！还有木薯那玩意儿得冬至以后出粉，那时候起出来送这儿，正好赶上这机器空闲的时候，还不跟番芋麦子争这当口，有你的！
嘿嘿嘿……夫子治杭州就是好啊……这粉面换粮食的主意，送到太皇太后那里就硬是给应了，你说这得多大的脸面，满杭州的人都跟着沾光！
不管心里头如何打着小算盘，杭州人看着面粉从出料口不停地出来，都是喜动颜色，杭州今年这倒霉的年成，可算是翻过去了！
……
理工学院，苏小妹正在给宗室勋戚子弟们授课，赵煦和漏勺也在旁边自习。
就听苏小妹说道：“水陆运输的差距，其实通过运输效率计算就能够很明显地体现出来。走陆路，一匹马携带货物也最多两百斤，一日能走六十里。”
“换做水运蒸汽船队，一次能拉动十五艘漕船，一艘漕船能承载三百料的货品，一日能走两百里。”
“那大家可以算算，一支水运蒸汽船队的效率，相当于多少匹马的效率？”
这是一道稍微有些复杂的计算题，中间还涉及到计量单位的转换。
大家都埋头计算起来，很快有人算出来了，但是却不敢举手。
苏小妹对一个小妹崽笑道：“贤和已经算出来了？”
小妹崽是贤和公主，起身说道：“我肯定算错了，山长请别的姐姐兄长说吧。”
苏小妹安慰她：“对错没关系的，贤和你大胆说说看。”
小妹崽看着自己的本子：“七……七千五百匹。”
立刻就有人举手：“我也是七千五百匹！”“山长我也是！”
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