5月，猪粮比价进一步跌破盈亏平衡点，行业亏损面加大。
而在冀省，嘉谷在华北地区最大的一个储备仓库园区完工。
自07年全国《粮食现代物流发展规划》发布实施后，嘉谷集团在各地的粮食基础设施建设和粮食物流通道建设开始加速，在全国布局粮油仓储设施。
在这个储备仓库区内，针对收纳、中转、储备等不同仓储需求有着不同的仓型。
低调举行竣工仪式后，齐政、李东亮在工作人员的陪同下，进入了其中的一个储备冷库。
在进入冷库前，两人裹上了厚厚的羽绒服，但工作人员还是觉得不够，又找来厚重的棉大衣让他们穿上。
虽然是自家的仓库，但即使是齐政，想进入这个储备库可不容易——需要经过层层审批，库门钥匙由专人看管。
毕竟，这是一个国家储备肉代储库！
很多人都知道国家有粮食储备体系，但其实不仅仅是粮食，很多战略物资包括食盐、橡胶、钢材等，国家都有相应的储备体系。而猪肉，也是其中一环。
应该说，国家在猪肉储备上是近两年才重视起来的。08年初的雪灾之痛，让国家决定增加冻肉储备量，同时改变以往全部租用社会冷库的做法，建立国家直接管理的储备肉冷库，有效调控猪肉市场进入到新阶段。
当然，即使有了国家直属库，还是需要代储企业的。
想成为代储企业也不是那么容易的，国家对代储企业资质也有严格规定。除了有符合有关标准和技术规范要求的冷库、活畜储备基地场之外，还要求企业财务状况良好，资产负债率低于70%。
作为国内数一数二的养猪巨头以及拥有较为完备的国内仓储网络的粮油巨头，嘉谷集团经过主动申请，由地方向中央推荐，如愿成为了国家储备肉代储企业之一。
……
伴随着冷库门缓缓打开，一股寒气扑面而来。
冷库内的冷气是从顶部及四周散发的，为确保冷库中心点温度能在-18℃以下，设置温度需要更低，冷库内温度计指针显示，当前温度为-20℃。
如果是一般人，尽管裹上了棉大衣，并且里面还穿了羽绒服，还是会被冻得瑟瑟发抖——比如陪同进来的李东亮，只感觉冷气从水泥地穿过脚底进入四肢，冻到“脑壳疼”。
齐政倒是不怕冷，进入冷库后环顾四周。
和想象中的场景不同，并没有一片片白条猪悬挂在铁架上，冷库里是一层一层摞到屋顶的纸箱，按照批次和入库时间有序排放，生猪肉的气味透过纸箱散发出来。
冷冻肉并不是很多人想象的那种——将猪宰杀后，直接扔到冷库里保存就行了。
工作人员介绍道，冷冻肉的保存技术是一项很复杂的学科，需要经过预冷排酸、肉冻结前处理、控制冻结速度、一次冻结、二次冻结、冻结肉冷藏等多道工序，能最大程度减少肉类在长时间的冷冻过程中的各类损耗。
这样一通操作下来，冷冻肉除了口感、香味上和新鲜肉类有些许不同，其营养价值，食用安全性是没有变化的。
齐政和李东亮靠近一看，纸箱中的冻猪肉是猪的不同部位，有前腿肉、后腿肉、无颈前排，还有五花肉、碎肉、猪蹄、猪肚等。在每个批次的箱子外，还绑着一张政府储备肉保管卡，上面明细列出了库号、堆号、数量、产地以及生产时间等一系列信息。
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